어린 가지를 선택하는 방법 달콤하고 바삭한 것을 선택하는 방법은 무엇입니까? 검은 가지가 변하지 않는 팁

 어린 가지는 어떻게사용하여 볶음 요리, 카레, 조림 요리, 고추장 담그기 등 태국 음식을 만들고 싶은 사람이 있을까요아니면 야채인가요? 먹으면 맛이 달콤하고 아삭아삭해집니다. 그리고 오늘은 요리에 사용할 때 과육이 너무 딱딱하지 않은어린가지를 선별하는 방법을 알려드리겠습니다. 가지를 검게 변하지 않고 자르는 장점과 방법.

브린잘의 장점

1. 섬유질이 함유되어 포만감을 오랫동안 유지하고, 칼로리가 낮으며, 체중 감량과 소화에 도움이 됩니다. 변비 감소 배설을 정상적으로 해준다
2. 칼슘, 칼륨, 철분이 함유되어 있어 뼈와 치아를 튼튼하게 해줍니다. 골다공증 및 뼈 퇴행의 위험을 줄입니다.
3. 나쁜 콜레스테롤 감소에 도움 혈관벽에 달라붙는 지방을 줄여줍니다. 체내의 혈액 흐름을 더 쉽게 만듭니다.
4. 식물성 영양소 함유 신체의 면역 체계를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 기억상실 예방에 도움이 됩니다.
5. 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 당뇨병이 있거나 설탕을 조절하는 사람들에게 적합합니다.

가지 검게 변하지 않게 자르는 팁

          얇게 썬 가지를 소금물에 담그십시오. 아니면 식초에 잠시 담궈두세요. 그래야 가지가 익은 후에도 검게 변하지 않습니다.

어린 가지를 선택하는 방법

가지의 줄기를 보세요.

• 어린 가지 갓이나 밑부분은 두껍고 꽉 차 있으며, 꽃잎은 길고, 안쪽 과육은 흰색이고, 씨앗은 흰색이다.

• 오래된 가지 갓이나 끝부분이 가늘고, 끝부분의 꽃잎이 짧으며, 속과육이 오래되고, 종자가 어둡다.

가지 색깔 좀 보세요. 

• 어린 가지 색상은 연한 녹색이 됩니다. 
• 오래된 브린 잘 색상은 더 진한 녹색이 됩니다.

가지 열매 뒷면을 보세요.

• 끝이 둥근 어린 가지
• 오래된 브린 잘 꼬리는 움푹 들어가거나 오목하다.

가지 메뉴

1. 가지 수프

           생선을 발효시킨 가지 수프 레시피 다양한 재료를 섞어서 구운 고등어 고기를 추가합니다. 찹쌀과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

가지 수프 재료

1. 구운 샬롯 5개
2. 구운 새눈 고추 5개
3. 구운 마늘 5쪽
4. 삶은 가지 5개
5. 구운 고등어 필레 1개
6. 레몬
7. 생선 소스
8. 발효 생선 소스
9. 소금
10. 민트잎(장식용)
11. 파슬리 또는 톱잎 고수풀 1줄기

가지 수프 만드는 법

1. 구운 고추, 구운 샬롯, 구운 마늘을 잘게 으깨고 삶은 가지를 넣고 원하는 만큼 잘게 다질 때까지 볶습니다. 구운 고등어 고기를 넣어주세요.
2. 발효액젓, 액젓, 라임즙, 소금으로 양념을 잘 섞어주세요. 원하는 대로 맛을 낸 후 그릇에 담아 민트와 파슬리 잎으로 장식합니다.

2. 치킨 그린 카레

사진 출처: sandy_sine 씨

           Khun sandy_sine의 치킨 그린 카레 레시피 이 레시피는 그린 카레 페이스트와 레드 카레 페이스트, 닭 피, 가지, 가지를 모두 사용하고 바질 잎으로 마무리합니다.

치킨 그린 카레 재료

1. 코코넛 밀크 500그램
2. 코코넛 밀크 700그램
3. 닭고기 600그램
4. 그린 카레 페이스트 4테이블스푼
5. 레드 카레 페이스트 2테이블스푼
6. 팜슈가 1+1/2테이블스푼
7. 생선 소스 5테이블스푼
8. 가지 70g(또는 원하는 대로)
9. 가지 15개(또는 원하는 대로)
10. 빨간색 + 녹색 고추 2-3개(또는 원하는 대로)
11. 닭피 1덩어리
12. 바질 30그램

치킨 그린 카레 만드는 법

1. 가지를 소금물에 담가 각종 재료를 썰어 준비합니다. 그리고 닭피를 5분정도 데쳐주세요
2. 팬을 가열하고 코코넛 밀크 약 300g을 넣고 부서질 때까지 끓입니다. 그린 카레 페이스트와 레드 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 저어줍니다. 저는 좀 더 매콤하고 색이 더 예쁜 걸 원해서 레드커리 페이스트를 넣었어요. 닭고기를 넣고 카레 페이스트와 함께 완전히 익을 때까지 볶습니다. 코코넛 크림과 코코넛 테일에 남은 코코넛 밀크를 추가합니다. 끓을 때까지 가열하십시오. 가지를 넣으세요. 이어서 삶은 닭피가 나옵니다.
3. 생선 소스와 야자 설탕으로 간을 하고 잘 저어줍니다. 요리하기 전에 먼저 맛을 보거나 좋아할 때까지 계속 추가해야 합니다. 카레 페이스트마다 염도가 다르기 때문이죠. 더 달거나 짠맛을 좋아한다면 생선 소스와 야자 설탕을 더 추가하세요. 가지가 익으면 가지를 넣어주세요. 다 익으면 바질잎과 고추를 넣고 불을 끄고 밥이나 쌀국수와 함께 낸다.

3. 비프 그린 카레

사진 제공: Ms. Maekwansri

           Khun Maekwansri의 레시피인 쇠고기 그린 카레에는 살코기 쇠고기를 코코넛 밀크와 그린 카레 페이스트와 섞어 끓인 요리입니다. 브린잘, 가지를 추가하고 바질 잎으로 마무리합니다.

비프 그린 카레 재료

1. 그린 카레 페이스트(새우 페이스트 포함)
2. 식물성 기름
3. 엘리트
4. 살코기
5. 코코넛 밀크
6. 야자 설탕
7. 식탁용 소금
8. 가지
9. 네 부분으로 자른 가지
10. 노란 고추를 스트립으로 자른다
11. 진다 칠리
12. 바질
13. 소금에 절인 생선이나 햇볕에 말린 생선

쇠고기로 그린 카레 만드는 법

1. 그린 카레 페이스트를 오일과 함께 향이 날 때까지 볶습니다. 코코넛 밀크를 조금씩 첨가합니다. 코코넛 밀크가 깨지기 시작하면 고기를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
2. 코코넛 밀크를 추가합니다. 고기를 부드럽게 만들기 위해 약한 불로 끓입니다. 고기가 부드러워질 때까지 기다리는 동안 팜슈가와 소금으로 간을 해주세요. 고기가 부드러워지면 남은 코코넛밀크를 넣어주세요. 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
3. 가지, 브린잘, 노란 고추, 진다 고추를 넣고 1~2분 정도 잘 섞은 후 불을 끄고 소금에 절인 생선이나 건어물과 함께 냅니다.

          끝났어 어린 가지를 선택하는 방법 재미있는 가지 메뉴로 이번 명절에는 주방에 가서 메뉴를 만들어 보세요.