다진 돼지고기를 곁들인 여주찜 단조롭지 않은 메뉴, 쓴맛을 없애는 비법이 담겨 있는 메뉴

재료

1. 다진 돼지고기
2. 여주
3. 고수풀/마늘/후추
4. 소금/간장/굴소스/설탕/참기름
5. 다진 파

방법

1. 다진 돼지고기에 간장, 굴소스, 설탕, 세 가지 향신료(고수풀, 마늘, 후추를 잘게 다진 것)를 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 최소 30분 또는 밤새 두세요.
2. 여주를 약 5인치 길이로 자르고 내장을 퍼냅니다. 소금과 섞는다. (쓴맛 감소) 15분 정도 방치 후 물로 헹궈주세요. 배수를 위해 따로 보관하십시오.
3. 물을 끓이고 소금, 여주를 넣고 5분 정도 끓인 후 찬물에 담가둡니다. 물을 빼내십시오.
4. 절인 다진 돼지고기에 여주를 채워주세요. 20분 정도 찐 후 잘게 썰어 준비된 접시에 담습니다.
5. 육수를 준비하고 간장/굴소스/설탕/참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 향이 날 때까지 볶은 후 여주 위에 붓습니다. 다진 파로 장식하고 서빙하세요.