야채의 여왕 물냉이에는 많은 효능이 있습니다. 다양한 메뉴를 만들 수 있어요

물냉이 또는 물냉이는 흥미로운 녹색 잎 채소 로 간주되며 물냉이의 효능은 다양하다고 합니다. 이 정보가 얼마나 사실인지 확인해 보겠습니다.

 

태국인들이 친숙하게 부르는 남샐러드(Nam Salad) 혹은 영어로는 watercress라고 하는데, 일본 오리채소와도 혼동하시는 분들이 계십니다. 명확성을 위해 오늘은 물냉이의 효능과 먹는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 함께 갈 물냉이 .

물냉이는 무엇입니까?

          물냉이는 양배추과에 속하는 수생 채소의 일종입니다. (Brassicaceae)의 학명은 Nasturtium officinale WT입니다. 태국에서는 이러한 유형의 야채를 일반적으로 워터 샐러드라고 부르거나 일부 지역에서는 그냥 워터 야채라고 부릅니다. 원래 물냉이는 네팔, 뉴질랜드, 북미가 원산지인 야채입니다.  

          물냉이는 속이 빈 줄기와 작은 녹색 잎이 줄기 주위에 나선형으로 배열된 초본 식물로, 잎자루는 3~8개가 뭉쳐져 있으며, 잎을 으깨면 꽃향기가 은은하게 납니다. 콜리플라워나 무 꽃과 비슷한 크림색의 흰색입니다. 꽃잎의 가장자리는 물결 모양입니다. 꽃잎이 선명하게 보입니다. 

          물냉이는 습도가 높은 지역에서 가장 잘 자랍니다. 아니면 5~10cm 정도의 얕은 물에 심고 물이 흐르는 깨끗한 수원이면 더욱 좋을 것이다. 태국에서는 북부와 남부 지역에 널리 심는다. 식용으로 재배되는 가장 인기 있는 종은 다음과 같습니다. 붉은 물냉이 그리고 녹색 물냉이

일본 오리 야채

          일본 오리 야채는 종종 물냉이로 오인됩니다. 아마란스과 또는 아마란스과에 속하는 식물입니다. 땅에 있는 식물이에요 물냉이와 같은 수생식물이 아닙니다. 게다가 그 특성도 상당히 다릅니다. 오리 식물의 잎은 하트 모양과 비슷합니다. 번호판 없음 그리고 잎을 문지르면 물냉이만큼 향이 나지 않고 은은한 녹색 냄새가 납니다.

물냉이

영양가가 넘친다

          물냉이는 야채의 여왕으로 간주됩니다. 영양가가 풍부하기 때문에 미국 농무부에서 제공한 정보입니다. 물냉이 100컵, 즉 약 34g이 다음과 같은 영양가를 제공한다는 것을 보여줍니다.

• 물 33g
• 에너지 4킬로칼로리
• 탄수화물 0.4g
• 단백질 0.8g
• 지방 0.1g
• 설탕 0.1g
• 섬유질 0.2g
• 비타민 A 55 마이크로그램
• 비타민C 14.6밀리그램
• 비타민 K 85 마이크로그램
• 칼슘 41mg

          또한 물냉이에는 비타민 E, 비타민 B2, 비타민 B5, 비타민 B6, 엽산, 마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 나트륨, 구리와 같은 많은 영양소와 타인, 제아잔틴, 케르세틴, 그리고 글루코시놀레이트 물냉이를 씹거나 자를 때 이 물질은 이소티오시아네이트로 분해됩니다. 암을 억제하고 예방하는 효과가 있습니다.

물냉이의 장점은 무엇입니까?

          저칼로리, 저지방 야채일 뿐만 아니라 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 워커 크레스의 특성은 다음과 같이 건강에 좋습니다.

1. 영양가가 풍부하다

          물냉이의 영양정보를 보면, 이 야채는 1컵만 먹어도 건강에 중요한 영양소와 미네랄을 많이 얻을 수 있어 '야채의 여왕'이라는 별명이 붙을 정도입니다.

2. 항산화 물질이 풍부합니다.

          플라보노이드, 카로티노이드, 폴리페놀과 같은 항산화제인지 여부. 샐러드 채소나 물냉이에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 항산화제는 세포 변성을 늦추는 데 도움이 됩니다. 만성질환 예방 그리고 암을 예방할 수 있습니다.

3. 암 위험 감소

          물냉이에는 중요한 물질이 있습니다. 글루코시놀레이트 물질 물냉이를 씹거나 자를 때 물냉이의 미로시나제 효소는 글루코시놀레이트를 소화하기 위해 방출됩니다. 이소티오시아네이트로 변하다 (이소티오시아네이트) 암 억제 특성을 가지고 있습니다. 항균, 항진균제이며 염증을 줄이고 세포가 손상되지 않도록 보호합니다. 연구 결과에 따르면 일주일에 물냉이나 십자화과 야채를 5스쿱씩 섭취해야 합니다. 따라서 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 찌거나 볶거나 전자레인지에 1~2분 정도 조리하되 지나치게 가열하면 안 됩니다. 중요한 영양소가 손실되는 것을 방지하기 위해.

4. 뼈에 영양을 공급합니다.

          물냉이는 칼슘과 비타민K가 풍부한 야채입니다. 그러므로 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다.

5. 시력에 영양을 공급

          물냉이 같은 야채에는 비타민A, 비타민C, 카로티노이드, 루테인, 제아잔틴 등 눈에 영양을 주는 성분이 들어있어 시력에 도움을 줍니다. 자유라디칼과 싸우는 데 도움이 됩니다. 백내장 및 망막변성의 발생을 지연시킵니다.

6. 비정상적인 출혈을 예방하는데 도움을 줍니다.

          장기 내 출혈과 같은 또는 계속해서 출혈이 있는 상태 이 유형의 야채에는 비타민 K가 풍부하기 때문입니다.

7. 면역력 강화

          물냉이에는 비타민C와 각종 항산화제 등 면역 강화 물질이 많이 함유되어 있습니다. 1컵에 최대 15g의 비타민C가 들어있습니다. 섭취하면 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 또는 감기에 걸린 사람은 물냉이를 사용하여 독감을 퇴치할 수 있습니다.

8. 심장 건강에 좋다

          연구에 따르면 십자화과 식물을 정기적으로 섭취하면 심장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또 다른 이유는 물냉이에 항산화 성분이 풍부하기 때문입니다. 특히 카로티노이드 심장병 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔습니다 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 줄입니다.

물냉이를 생으로 먹을 수 있나요? 
어떤 메뉴에 사용할 수 있나요?

          물냉이를 물로 깨끗이 씻어야 신선한 물냉이를 먹을 수 있습니다. 샐러드로 먹거나 샌드위치에 넣어 먹어보세요. 아니면 야채를 칠리 페이스트에 담근 것처럼 정통 태국식으로 먹어보세요. 또는 다른 요리와 함께 야채 반찬으로 사용할 수도 있습니다.

          물냉이는 물냉이 수프를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 물냉이 수프 물냉이 스무디 아니면 좋아하는 고기와 함께 샐러드를 볶을 수도 있습니다.

물냉이, 어떤 점을 주의해야 하나요?

          물냉이는 일반적으로 먹어도 안전한 야채입니다. 주의해야 할 특정 그룹을 제외하고. 또는 물냉이를 먹기 전에 의사와 상담해야 합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 항응고제를 정기적으로 복용하는 사람. 물냉이에는 비타민K가 풍부하기 때문입니다. 이 상태에 영향을 줄 수 있는
• 신장결석 환자 또는 이 질병에 걸릴 위험이 높습니다. 물냉이 섭취 시 주의하세요. 이 유형의 야채에는 옥살산염이 포함되어 있기 때문입니다. 이는 신장 기능이 좋지 않은 사람들의 신장 결석 가능성을 증가시킬 수 있습니다.
• 십자화과 야채에 알레르기가 있는 사람 물냉이에 알레르기가 있을 수 있으니, 한번도 먹어본 적이 없다면 알레르기 테스트를 해보셔야 합니다.
• 갑상선 기능 저하증이 있는 사람 또는 갑상선 기능 저하 또는 갑상선 호르몬 결핍 신선한 물냉이를 먹는 것을 피해야 합니다. 이는 십자화과 야채에 갑상선 호르몬 생산을 감소시키는 갑상선종 그룹의 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 기존 질병에 영향을 미침
• 임산부와 수유부는 주의해서 섭취해야 합니다. 안전성을 확인할 수 있는 명확한 증거가 아직 없기 때문입니다.

          그러나 건강에 위험이 없는 사람들은 다른 야채와 마찬가지로 물냉이나 샐러드 채소를 음식으로 먹을 수 있습니다.